Questo è un impasto molto leggero e versatile che potrete utilizzare in diversi contesti, dandogli diverse forme o aggiungendo ingredienti per personalizzarlo come le classiche mele in superficie, oppure cacao, gocce di cioccolato... ma è buonissimo anche se lo lasciate così com'è perché la caratteristica di questa torta è il fatto di essere molto soffice, il che la rende ideale per la colazione ma con un po' di fantasia anche per un fine pasto.
Quello che vi propongo adesso è un ciambellone bicolore, ma potete anche utilizzare un classico stampino per torte di diametro 24 cm.
Un'ultima cosa: questa ricetta ha le dosi in "bicchieri" invece che in grammi, questo, anche se forse è meno preciso, può essere molto utile se non avete modo o voglia di pesare tutto, basta prendere come riferimento un bicchiere!
Ingredienti:
- 3 uova
- 1 bicchiere scarso di olio di semi
- 1 vasetto di yogurt o un vasetto piccolo di ricotta (circa mezzo bicchiere)
- 3 bicchieri di farina Bi Aglut
- 2 bicchieri di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- mezzo bicchiere scarso di cacao in polvere (se si desidera farlo bicolore)
- Zucchero a velo q.b.
Cottura: 40 minuti circa a 180°
1) Frullare bene 3 uova con due bicchieri di zucchero.
2) Aggiungere un bicchiere scarso di olio di mais e un vasetto di yogurt o
ricotta e mescolare bene tutto.
3) Adesso aggiungere setacciando 2 bicchieri e mezzo di farina con la vanillina e la bustina di lievito, fare amalgamare bene tutti gli ingredienti anche con un frullatore.
4) Dividere a metà l'impasto: in una metà aggiungere il cacao in polvere, nell'altra aggiungere ancora il mezzo bicchiere di farina rimasto, in questo modo avranno più o meno la stessa consistenza.
5) Imburrare o mettere la carta forno alla base della tortiera normale o a forma di ciambellone e aggiungere prima l'impasto bianco per metà forma e poi quello al cacao, non c'è problema se a un certo punto si mischiano e uno finisce sull'altro anzi l'effetto poi sarà carino; potete anche decidere di mettere un impasto sopra l'altro orizzontalmente, come preferite.
6) Cuocere: 40 minuti circa a 180 gradi.
7) Una volta sfornato lasciate raffreddare, toglietelo dallo stampo e poi potete decorarlo con zucchero a velo oppure anche con una semplicissima glassa bianca, trasparente oppure colorata con dei coloranti alimentari.
Per la glassa (facoltativa): mettete lo zucchero a velo in una ciotola, scaldate un pochino di acqua e aggiungetela un cucchiaino alla volta allo zucchero mescolando bene in modo che non si formino grumi, mettetene poca per volta perché se diluite troppo rimane più chiara e più liquida, se volete aggiungete qualche goccia di colorante alimentare per dare un tocco personale. Versatela subito sul dolce perché poi si raffredda e si indurisce creando appunto la glassa.
