In questi giorni anch'io mi sono rimessa a fare torte e provare nuove ricette, quindi aggiorno questo povero blog un po' dimenticato... questa ricetta vale proprio la pena provarla, ha conquistato tutta la famiglia, è veramente golosissima e farete un figurone, è una variante alla crostata pere e cioccolato che trovate qui. Scegliete la vostra preferita, sono davvero ottime tutte e due, questa ha un ripieno più cremoso alla ricotta appunto... cominciamo!
- 400 g di ricotta
- 2 uova
- 100 g di zucchero a velo o molto fine
- 100 g di cioccolato fondente
- 15 g di cacao amaro
- 1 pera
Cottura: circa 35 minuti a 180°
Dopo aver preparato la frolla, lasciatela riposare nel frigo avvolta da una pellicola trasparente e intanto preparate la farcitura:
1) Fondete il cioccolato a bagnomaria (Trucchetto 6) e intanto lavorate la ricotta con lo zucchero con uno sbattitore o con la planetaria finché non diventa bella cremosa.
2) Aggiungete le uova e continuare a frullate il tutto.
3) Aggiungete il cioccolato fuso, lasciato a intiepidire qualche minuto e il cacao amaro e continuare a lavorare il tutto.
4) Stendete la frolla in una tortiera di circa 22 cm di diametro e versare sopra la crema.
5) Tagliate a fettine sottili le pere e sistematele a raggiera nella crema.
6) Infornate nel forno preriscaldato per circa 35 minuti a 180°.
7) Una volta sfornata lasciatela intiepidire e spolveratela con lo zucchero a velo.
Consiglio: questa torta va gustata fredda e si conserva in frigo per un due o tre giorni... se dura!
