Rotoli di pan di Spagna

Il rotolo di pan di Spagna è una simpatica alternativa a una classica torta, ed è anche piuttosto veloce da preparare.

Bisogna solo scegliere il ripieno da utilizzare... per questo vi propongo due alternative: ripieno di crema al limone, oppure di crema al cioccolato e arancia.... buone tutte e due!

Ma prima di tutto prepariamo la base.... 

Per farlo dovrete dimezzare gli ingredienti che utilizzate per fare una torta al pan di spagna che trovate qui.

Una volta fatta la preparazione dovete stenderla su una teglia ricoperta con carta da forno,  in modo uniforme in modo da formare un rettangolo alto all'incirca mezzo centimetro e cuocetelo per 15-20 minuti a 180°, ma tenetelo d'occhio perchè è un attimo che brucino i contorni.

Quando tirate fuori dal forno il rettangolo di pan di Spagna dovete arrotolarlo su se stesso mentre è ancora tiepido... poi lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo preparate il ripieno... cominciamo con la crema al limone...

Ingredienti per la crema al limone:

Per la crema al limone occorrono:

• 300 ml di latte
• una bustina di vanillina o mezza stecca di vaniglia
• 1 Limone
• 1 Uovo intero più 2 tuorli
• 150 g di Zucchero
• 20 g di Maizena

1) Mettete in un pentolino il latte con la vanillina o la vaniglia.

Intanto in una ciotola mettete la buccia di limone grattugiata (Trucchetto 1), le uova, lo zucchero e sbattete bene con una frusta per ottenere una crema omogenea, poi aggiungete la maizena setacciata e il succo di limone (mettetene circa 50 ml).

2) Unite questo preparato al latte quando vedete che sta per bollire, continuate a mescolare il tutto finchè non la crema non si addensa, tenete il fuoco basso.

Mettete la crema a riposare in una pirofila e ricopritela con una pellicola, lasciatela da parte e quando sarà raffreddata riprendete il rotolo di pan di Spagna.

3) Srotolatelo e bagnatelo con una miscela di acqua, succo di limone e un cucchiaino di zucchero, poi inserite la crema all'interno e passate ad arrotolarlo nuovamente... potete ricoprirlo con crema al limone.

Ingredienti per la crema al cioccolato:

• 150 g di cioccolato fondente
• 100 g di latte
• 20 g di burro
• 1 bustina di vanillina (facoltativa)

Procuratevi inoltre:

- marmellata di arance

- Grand Marnier o Cointreau

1) Mettete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato, il latte, il burro e la vanillina e fate sciogliere bene tutto.

2)Poi prendete il rotolo di pan di Spagna, srotolatelo e bagnatelo con un po' di liquore allungato con acqua e un po' di zucchero. Adesso prendete la marmellata di arance e fatene uno strato.

3) Aggiungete la salsa al cioccolato su tutto il rettangolo e arrotolatelo nuovamente.

Se volete potete anche decorarlo con delle scagliette di cioccolato alle arance.