per
montare gli albumi a neve ricordatevi di aggiungere un pizzico di sale; quando
gli albumi sono ben montati dovreste riuscire a capottare la ciotola
all’incontrario e gli albumi montati non dovrebbero cadere! Se vedete che
scivolano dal bordo…continuate a montare ancora un po’! Se non li utilizzate
subito una volta montati metteteli in frigorifero così rimangono compatti.
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